Gâteau moelleux bananes, chocolat, noisettes et miel

Gâteau moelleux bananes, chocolat, noisettes et miel… Ou comment imaginer une recette à partir d’une envie de banana bread au chocolat, avec un seul petit œuf dans la cuisine… Comme on ne fait pas attendre une envie de gâteau à l’approche de l’heure du goûter, j’ai remplacé la quantité d’œufs manquant à ma recette (imaginée à partir de mes fonds de placards) par la délicieuse pâte à tartiner noisettes et miel des Ruchers du Semnon, commandée sur Le Pacte Bio.

Et oui, les œufs peuvent être substitués par pas mal d’ingrédients, comme de la compote de pommes ou de bananes, du tofu soyeux, des graines de chia, etc. C’est pratique et cela permet de varier les plaisirs et son alimentation.

Verdict : la pâte à tartiner donne un super petit goût de miel à ce gâteau et un moelleux incomparable, qui perdure pendant plusieurs jours (au bout de 3 jours le gâteau était encore meilleur qu’au premier jour) ! Pour accentuer le goût de noisettes, j’ai même ajouté un peu de poudre de noisettes complètes ; cela contribue également à apporter du moelleux à la recette.

Vous ne trouvez pas de pâte à tartiner noisettes & miel ? Vous n’aimez pas le goût du miel ? N’hésitez pas à utiliser une purée de noisettes toute simple !

A vos tabliers !

Ingrédients

3 bananes
1 œuf
90g de pâte à tartiner noisettes et miel (ou purée de noisettes)
70g de sucre complet
30g de sucre blanc
1 gousse de vanille
125g de farine
25g de poudre de noisettes
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100g de beurre
150g de chocolat noir
1 poignée de noisettes

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Eplucher et couper les bananes en petits morceaux et les faire caraméliser 5 minutes environ dans un peu de beurre à la poêle. Laisser refroidir.

3. Blanchir l'œuf avec les 2 sucres, puis ajouter la pâte à tartiner/purée de noisettes.

4. Ajouter la farine et la poudre de noisettes. Mélanger sans trop insister.

5. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau délicatement.

6. Ajouter le chocolat noir coupé en morceaux, puis les morceaux de bananes caramélisées refroidis.

7. Verser la pâte dans un moule à manquer recouvert de papier cuisson.

8. Déposer quelques noisettes concassées sur le dessus.

9. Faire cuire pendant 30 à 35 minutes à 180°C (en fonction de votre four).

Bon appétit !