Histoire et mille et une vertus du millet
Connaissez-vous le millet (ou mil) ? Cette céréale ancienne tombée aux oubliettes revient peu à peu sur le devant de la scène et dans nos assiettes. Longtemps cultivée en Vendée d’où je suis originaire, j’ai toujours eu l’habitude de cuisiner et de déguster cette petite perle dorée, surtout en dessert. De son goût atypique à ses multiples avantages pour notre santé et la planète, cette graminée à petites graines a beaucoup à nous offrir…
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Rendez-vous ici pour découvrir l’article complet que j’ai écrit avec Karine Castro du site Graines de Papilles !
Merci à Martine Dugué, fondatrice de l'association Terra Millet d'avoir répondu à nos questions.
Retrouvez également ci-dessous 2 recettes sucrées pour apprendre à cuisiner le millet :
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