Purée patates douces, carottes et pommes de terre

J’aime dire que les choses simples sont bien souvent les meilleures… Et bien, je vous propose aujourd’hui une recette simplissime qui accompagnera tous types de plats et égayera vos tables automnales de ses couleurs chatoyantes : j’ai nommé la purée patates douces, carottes et pommes de terre ! Sans oublier la lichette de crème fraîche et la noix de beurre pour plus de gourmandise, n’est-ce pas ? ;)

A vos tabliers (et vos écrases-purées) !

Ingrédients pour 4 personnes

• 600g de patates douces

• 200g de carottes

• 200g de pommes de terre

• 3 belles càs de crème fraîche

• une belle noix de beurre

• sel, poivre

• persil frais

Préparation

• Eplucher, couper en petits morceaux et laver tous les légumes.

• Les recouvrir d’eau dans une grande casserole et faire cuire environ 30 minutes jusqu’à ce que les carottes soient cuites (les pommes de terre et patates douces seront les premières cuites, c’est normal).

• Egoutter le tout.

• Remettre les légumes dans la casserole, hors du feu, et commencer à les écraser avec un écrase-purée (ou une fourchette).

• Ajouter la crème, continuer à réduire en purée.

• Terminer en ajouter le beurre, le sel et le poivre. Mélanger encore, servir chaud avec un peu de persil frais.

BON APPETIT !