Tarte maroilles, poire, pâte levée
La tarte au maroilles est une spécialité du Nord de la France, et plus précisément du Thiérache et de l’Avesnois. Parfaite pour réchauffer les corps en plein hiver, et les coeurs dans cette période de confinement…
Elle se compose d’une pâte levée moelleuse et gourmande, de bonnes tranches de maroilles dont on a gardé la croûte, d’un peu de crème fraîche et de poivre. Facile non ? Pour changer un peu j’ai choisi d’y ajouter quelques morceaux de poire, et ma foi c’était plutôt très bon !
Si vous n’avez pas de maroilles chez vous, n’hésitez pas à essayer cette recette avec du camembert par exemple, ou tout autre fromage que vous aimez, le résultat ne peut pas être mauvais !
Je ne vous le cache pas, nous ne sommes pas ici sur de la cuisine très “healthy”, mais bon, il faut savoir se faire plaisir, et cette tarte se marie parfaitement avec une salade d’endives : c’est de saison et ça équilibre le plat !
Merci à mon amie Anne qui m’a fait connaitre cette recette typique de sa région il y a maintenant quelques années lorsque nous étions à la fac !!
Alors, on se laisse tenter ?
Ingrédients pour 1 tarte
1 œuf
1 pincée de sel
20g de levure boulangère
15cl de lait
225g de farine
55g de beurre demi-sel mou
1 maroilles
1 poire
de la crème fraîche
Préparation
Dans un saladier, battre l’oeuf avec une pincée de sel.
Délayer les 20g de levure boulangère dans 15cl de lait tiède et ajouter le tout à l’oeuf battu.
Ajouter ensuite la farine et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter ensuite le beurre très mou, mais pas fondu.
Mélanger. Couvrir le saladier d’un torchon propre et laisser lever la pâte au minimum 1 heure dans un endroit chaud.
Etaler ensuite la pâte dans un moule huilé, à l’aide de vos mains légèrement farinées.
Laisser lever la pâte ainsi étalée encore 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler les tranches de maroilles, des lamelles de poires et un peu de crème et saupoudrer de poivre.
Faire cuire environ 30 minutes dans le four préchauffé.
BON APPETIT !
