Tartines aux coings, chèvre, miel et thym

Mamma mia… Ces tartines représentent à peu près tous mes péchés mignons : le pain au levain, le fromage, les fruits (de saison) & le sucré-salé. Si vous aimez aussi ces associations de goûts et que vous souhaitez découvrir une nouvelle manière de cuisiner le coing, cette recette devrait vous plaire !

Ces tartines, aussi bonnes tièdes que chaudes, peuvent se servir en entrée, en plat ou en dessert, à vous de voir en fonction de vos préférences. Une chose est sûre, cette recette simple et rapide sera votre meilleure alliée pendant les froids et longs soirs d’automne… !

Variantes : vous n’avez pas de coings ? Remplacez-les par des pommes ou des poires, ce sera tout aussi dé-li-cieux !

A vos fourneaux !

Pour 4 grandes tartines

• 4 tranches de pain au levain (recette ici!)

• environ 400g de coings, soit 2 coings

• 200g de chèvre frais

• 50g de fromage blanc ou de crème fraîche

• miel

• thym

• un tour de moulin à poivre

Préparation

• Laver, éplucher et couper en petits cubes les coings.

• Dans une grande poêle type wok, faire fondre environ 3 cuillères à soupe de miel, puis ajouter les coings en morceaux. Faire cuire en mélangeant régulièrement pendant environ 10min. Les coings sont prêts quand l’eau s’est évaporée et que les morceaux sont bien tendres et caramélisés. Réserver.

• Faire griller légèrement les tartines au grille-pain. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

• Préchauffer le four à 200°C.

• Tartiner les tranches du mélange de chèvre frais, fromage blanc (ou crème fraîche) et poivre.

• Déposer les cubes de coings sur les tranches tartinées, puis les parsemer d’un peu de thym.

• Faire légèrement griller au four, pendant 5/10 minutes à 200°C.

• Servir tiède ou chaud avec une belle salade, en version entrée/plat ou pour remplacer le fromage et le dessert en fin de repas !

BON APPETIT !