Confiture de figues, pomme, framboises et citron

Après le crumble aux figues, je vous propose aujourd’hui de réaliser une confiture de figues, pomme, framboises et citron à déguster sans modération (ou presque) au petit-déjeuner !

Si je vous ai précédemment proposé une confiture de mûres express, la recette d’aujourd’hui demande un peu plus de temps de cuisson, car elle se compose d’un mélange de sucre spécial confiture et d’un sucre blanc classique. Au lieu de passer 30 minutes au-dessus de la casserole à mélanger, on y passe 1 heure , mais le résultat en vaut la chandelle : la texture est parfaite, ni gélatineuse, ni trop liquide, un bonheur !

De votre côté, cela vous arrive-t-il de réaliser vos confitures maison ? Comment vous y prenez-vous ? :)

Ingrédients :

• 750g de figues blanches

• 1 pomme

• 100g de framboises

• 1 citron non traité

• 275g de sucre spécial confiture

• 275g de sucre blanc classique

• 125ml d’eau

Préparation :

• Laver les figues et les couper en 4.

• Eplucher et couper la pomme en dés.

• Laver les framboises.

• Laver le citron et le couper en très fines lamelles, elles-mêmes découpées en tout petits morceaux.

• Mettre tous les fruits dans un saladier fermé et laisser macérer une nuit au réfrigérateur.

• Le lendemain, réaliser un sirop de sucre avec l’eau et le sucre dans une grande casserole. Une fois arrivé à ébullition, y déposer le mélange de fruits.

• Faire cuire pendant 1 heure en mélangeant constamment.

• Mettre en pots et fermer aussitôt.