Cookies chocolat, cœur au beurre de cacahuète
L’hiver approchant et l’esprit de Noël se faisant de plus plus sentir, que diriez-vous d’une recette de cookies 100% cocooning, à déguster près du feu avec une bonne tasse de chocolat chaud… ? Ces cookies aux beaux morceaux de chocolat et au cœur fondant au beurre de cacahuète seront parfaits pour vous donner des forces et affronter les soirées d’hiver !
Bien épais comme je les aime, ces cookies sont fondants à l’intérieur et craquants à l’extérieur… autant dire du bonheur à l’état pur !
J’ai ici utilisé le beurre de cacahuète bio de Jardin bio, qui ne contient aucun autre ingrédient que… des cacahuètes. Un délice, sans sucre, ni sel ajouté, également délicieux tartiné sur du pain, avec de la confiture !
A vos tabliers !
Ingrédients pour environ 10 cookies :
150 g de sucre roux
120 g de beurre demi-sel mou
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
1 càc de levure
220 g de farine
120g de chocolat pâtissier
du beurre de cacahuètes
Préparation :
Sortir le beurre du frigo 1 heure avant de réaliser la recette.
Réaliser des petites boules de beurre de cacahuètes. Les mettre au congélateur le temps de préparer la pâte à cookies.
Dans un saladier, fouetter le beurre bien mou avec le sucre roux et le sucre vanillé, jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajouter ensuite l’œuf et fouetter à nouveau.
Mélanger la levure à la farine puis ajouter ce mélange au précédent. Mélanger sans trop insister (une fois que la farine est incorporée, vous pouvez arrêter).
Ajouter enfin les morceaux de chocolat pâtissier.
Laisser reposer la pâte au moins 15 minutes au frigo afin de la raffermir (cela permet qu’elle soit plus facile à manipuler ensuite).
Réaliser des boules de pâtes à cookies, y creuser un trou et déposer dans chacune une boule de beurre de cacahuètes tout juste sortie du congélateur. Bien les refermer.
Laisser reposer au congélateur pendant au moins 1 heure, voire plus si possible.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire les cookies entre 10 et 15 minutes, en fonction de votre four et de la texture que vous souhaitez obtenir. Ils seront très mous à la sortie du four, c’est normal, ils durciront par la suite.
A déguster au goûter, au coin du feu, avec un bon verre de lait froid, mmmh, ou un café !
