Quatre quarts aux pommes, noix de coco et cannelle
S’il y a bien un gâteau qui met tout le monde d’accord autour de la table, c’est le quatre quarts !
Je vous propose ici une version exotique, agrémentée de noix de coco et de cannelle… Je suis partie de la recette du quatre quarts aux pommes issue du dernier livre de le cheffe bretonne Alexandra Beauvais : Cuisine & Bien-être. Si vous cherchez un livre de recettes healthy, végétariennes, ou encore sans gluten, sans lactose, sans fruits à coque, ou si vous êtes simplement curieux de découvrir une autre manière de cuisiner, ce livre devrait vous plaire ! Curieuse comme je suis, j’ai hâte de tester d’autres recettes… je vous en dirai des nouvelles sur le blog, comptez sur moi !
Ayant rapporté de la pâte à tartiner coco et cannelle de mon récent voyage au Sri Lanka (vous pouvez la trouver ici), j’ai choisi de remplacer la moitié du beurre par cette pâte afin de donner une touche exotique à ce quatre quarts. Résultat : le cake a été littéralement dévoré… en une journée ! Libre à vous d’aromatiser ce cake à votre guise !
Bon appétit !
Ingrédients
150g de farine de riz
50g d’amidon de maïs
50g de poudre d’amandes
250g de beurre demi-sel (OU 100g de beurre demi-sel et 100g de pâte à tartiner noix de coco et cannelle)
70g de sucre de canne blond
4 oeufs
3 pommes
1 sachet de levure
Préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec la pâte à tartiner coco / cannelle.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine et la levure, l’amidon de maïs et la poudre d’amandes. Mélanger et verser peu à peu le mélange beurre fondu / pâte à tartiner.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Laver et couper les pommes en petits morceaux et les mélanger à la pâte à cake. Verser dans un moule à cake beurré.
Faire cuire 40 à 50 min en fonction de la puissance de votre four. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Démouler le cake sur une grille.
