Streusel au sarrasin
Vous aimez le crumble ? Vous aimez le sarrasin ? Alors vous devriez aimer le streusel au sarrasin ! ;-)
Parfait pour agrémenter vos tartes aux fruits, entremets, compotes ou autres préparations sucrées, il vous séduira sans nul doute grâce à son croquant, son goût caramélisé et assez peu sucré.
J’ai préparé ce streusel dans le but de le disposer sur une verrine que je posterai bientôt sur le blog, ouvrez l’œil…et le bon !
Comment conserver le streusel ? Idéalement, dans une boîte en métal, pendant quelques jours.
Quelle différence entre le crumble et le streusel ? Après maintes recherches, il semble que les deux soient assez semblables, si ce n’est leur origine : “ to crumble” voulant dire “émietter” en anglais, et “streusen” signifiant “épandre, éparpiller, parsemer, saupoudrer” en allemand. Mais en y regardant de plus près, il s’avère que les recettes diffèrent parfois (ou non) entre les crumbles et les streusels… mais également entre les crumbles eux-mêmes, et les streusels eux-mêmes... Il semblerait cependant que les recettes de streusel contiennent davantage de farine/poudre d’amandes que les recettes de crumble. Le streusel serait donc plus croquant que le crumble. Malgré tout, j’ai bien envie de vous dire : “chacun sa recette" ! Je vous en propose donc une ici, j’espère qu’elle vous plaira :)
De votre côté, quel est votre recette de streusel ? Rendez-vous dans les commentaires ! :)
Ingrédients :
60g de beurre demi-sel à température ambiante
60g de sucre roux
60g de poudre d’amandes
60g de farine de sarrasin
Facultatif : cannelle, fruits secs…
Préparation :
Préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier, mélanger le sucre roux, la poudre d’amandes et la farine de sarrasin.
Ajouter le beurre coupé en morceaux, et mélanger avec les doigts pour obtenir une sorte de crumble. N’hésitez pas à amalgamer la pâte pour obtenir des morceaux plus gros.
Etaler le streusel sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson ou d’une feuille en silicone.
Faire cuire à 150°C entre 25 et 30 minutes. N’hésitez pas à mélanger le streusel à mi-cuisson.
Servir le streusel tiède ou froid, sur une tarte, sur un entremet, sur une compote…
